Productos naturales, costumbres tradicionales y técnicas vanguardistas de culturas tan distintas pero tan complementarias y siempre desde el punto de vista personal del autor y su sentido individual. Una cocina de mercado, natural, limpia, organizada, muy preocupada por la estética y extremadamente perfeccionista.
Y todo ello reflejado en dos menús: para los mediodías un menú urbano de cinco pasos a un precio asequible y, por las noches, una degustación más amplia de 7 pasos a un precio también razonable.
A parte de ofrecer una gran variedad de platos de gran calidad, ofrece platos aptos para personas sensibles al gluten.
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