18 junio

Importancia del etiquetado sin gluten El etiquetado sin gluten es primordial para la seguridad alimentaria de las personas sensibles al gluten. El objetivo de cualquier lista de la compra de un celíaco es comprar productos que no contienen gluten. Pero, ¿qué  significa esto exactamente? ¿Comprar alimentos sin ingredientes que podrían contener cereales con gluten, o está dispuesto […]

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07 marzo

El contenido de gluten en un medicamento en España está regulado por el artículo 34 del Real Decreto 1345/2007 y la Circular 02/2008 de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios. Según este, cuando un medicamento contenga alguno de estos  excipientes (sustancias inactivas): Almidón de trigo, avena, cebada, centeno, o triticale y sus derivados, […]

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07 marzo

Parece que no acaba de darse el empujón definitivo a la obligatoriedad legal de ofrecer un menú sin gluten para niños celíacos en los colegios concertados y privados. Mientras que es obligatorio en los centros públicos desde 2008, nos preguntamos por qué no ocurre lo  mismo en los concertados que se financian en gran medida con dinero público. […]

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07 marzo

Tanto los aromas como los aditivos (números E) son sustancias que en algunos casos pueden ser tóxicas para el celiaco, dependiendo de su composición y de la forma en que se han incorporado a los alimentos. Los aromas son sustancias de origen natural o artificial que proporcionan sabor y olor a los alimentos a los que se añaden en su […]

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07 marzo

Bajada del IVA para el pan sin gluten, un cambio necesario Finalmente el pan sin gluten tributa a un tipo de IVA (Impuesto sobre el Valor Añadido) superreducido. Hasta noviembre de 2012 tributaba a un tipo de IVA superior al pan común, pero la normativa cambio en la Dirección General de Tributos. Desde entonces se […]

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