HICURI ART VEGAN

Este restaurante apuesta decididamente por una comida vegana, como se deja ver claramente en su manifiesto:

«Vivir de manera vegana implica decidir no ser más partícipe de la industria de explotación, sufrimiento y muerte de animales y promover valores como el respeto, la igualdad, la empatía o la solidaridad hacia los animales.

Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para los atletas». Las legumbres, cereales, frutas, verduras y semillas nos proveen de todos los nutrientes que necesitamos para mantener un estado de salud óptimo.

También el veganismo es la alimentación más sostenible para el planeta porque la explotación animal repercute de varios modos en el medio ambiente. En primer lugar, se produce un despilfarro de recursos, ya que resultan necesarios una gran cantidad de vegetales, agua y terreno para alimentarlos, además de un mayor uso de energía. En segundo lugar, el uso de algunos de estos recursos, como por ejemplo el terreno, puede repercutir gravemente en los espacios naturales, que son devastados o eliminados. Por último, la explotación animal supone la mayor fuente de contaminación del planeta, por encima de la del área de transportes incluso, debido a la gran cantidad de desechos y emisión de gases que genera.»

Parece, por tanto, que el veganismo puede ser beneficioso para el planeta, y por extensión, para todos los animales que vivimos en él.

En este restaurante se ofrecen varios platos que son aptos para personas sensibles al gluten.