Todo es espectacular en Olentzo. Sus más de 700 m2 de jardín perfectamente cuidado, la belleza del caserón de piedra en el que se halla enclavado el restaurante, su precioso comedor rústico sobre el que destacan las imponentes vigas de madera del techo… pero todos estos detalles serían humo si no estuvieran acompañados de una oferta gastronómica acorde con el lugar. De eso se encargan Javier Penas en la cocina e Izaskun Gurrutxaga en el comedor. Esta pareja se hizo cargo de la dirección de Olentzo en 2008, aunque Javier llevaba desde 1999 como cocinero del local. Javier e Izaskun ofrecen una rica cocina tradicional con toques actuales en cuya carta se han mantenido algunos de los platos históricos del restaurante. Hay que destacar que la mayoría de los platos son aptos para celíacos y están claramente indicados en la carta.
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