En pleno corazón de Burgos, a tan solo 600 metros de la Catedral de Santa María, se sitúa Cobo Vintage. Un restaurante en Burgos que comenzó su andadura en Mayo de 2015 con el claro objetivo de brindar a la ciudad una oferta gastronómica asociada a la alta cocina en la que se respete el sabor del recetario tradicional y que a su vez sea capaz de renovarlo a través de técnicas de la “nouvelle cuisine”.
Una propuesta muy vinculada al producto de temporada y de proximidad, que busca ensalzar los sentidos de cualquier amante de la buena mesa. Propuesta que el 23 de Noviembre de 2016 fue reconocida por la guía Michelin con una estrella Michelin y el 14 de Noviembre de 2017 con un SOL de la guía Repsol.
Ofrecen varios platos que son aptos para personas sensibles al gluten.
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