La familia Balasch-Botargues, heredera de una larga tradición hostelera que se remonta al año 1966 con establecimientos míticos como el Santbernat o la Huerta, creó en 1982 el Xalet Suís.
Eran unos tiempos donde los gustos estaban cambiando y Jordi Balasch fue quien tuvo la visión de que en Lleida faltaba un establecimiento que fuera un referente gastronómico de alta calidad, que hermanara la cocina tradicional, con la innovación y la creatividad que buscaban los clientes más exigentes. Todo siempre con la sólida base de una cocina de mercado elaborada con productos de proximidad seleccionados por su frescura y calidad. Hoy, Jordi Balasch es un cocinero de reconocido prestigio en la cocina leridana, que ha sabido trasladar su relevo generacional al frente de los fogones.