Os traigo la receta de una tarta de queso sin gluten casera hecha con huevos y yogur natural, adaptada para celíacos. A los niños les encanta, y a los mayores también.
He hecho varias pruebas hasta conseguir un resultado óptimo. Me gustaría compartir mi receta tarta de queso sin gluten con vosotros.
Ingredientes para la receta:
– 1 yogur natural
– 3 huevos
– 3 quesitos (triángulos tipo Caserío)
– 125 g de leche condensada
– 2 medidas* de azucar
– Media medida* de maizena
– Media medida* de harina sin gluten (maíz)
– * La medida es el vaso del yogur
Opcional: Bizcocho sin gluten para poner en la base. Quedan bien los Melindres de Proceli partidos por la mitad longitudinalmente a un cm de grosor. También se pueden utilizar galletas sin gluten.
La elaboración de la tarta de queso sin gluten es la siguiente:
- El interior del recipiente en el que se va a hacer la tarta (apto para el horno) se baña con un poco de caramelo líquido.
- Se baten los huevos y se mezclan con el resto de ingredientes. Si se decide poner una base consistente se coloca primero una capa fina de bizcocho (o melindres cortados a un cm de grosor, o galletas sin gluten) de forma que se cubra el fondo del recipiente.
- Vierte la mezcla sobre el bizcocho despacio, con cuidado de que no se despegue el mismo del fondo.
- Se introduce en el horno previamente calentado a 180 ºC. Se hornea durante 25 minutos
- Para asegurarse de que está lista se introduce un cuchillo que debe salir limpio.
- Cuando se saca del horno se puede poner una capa de fresas naturales (en temporada), o de mermelada de fresa por encima para hacerla más sabrosa y darle un toque más dulce.
Espero que os guste esta receta tarta de queso sin gluten al horno, y os sugiero un video para que veais el proceso