Lista de helados sin gluten
Cada verano algunas marcas líderes de helados publican las listas de helados sin gluten que van a comercializar. Aunque algunos helados no contengan gluten en su composición, al no estár etiquetados como sin gluten, se corre el riesgo de la contaminación cruzada, por elaborarse en fábricas donde también se manejan ingredientes con gluten. Siempre se aconseja comprobar los ingredientes.
En caso de duda, siempre es mejor buscar una alternativa.
Heladerías a granel
En las heladerías donde se elaboran helados caseros a granel, que se suelen servir en cucurucho o tarrina, siempre conviene preguntar al encargado para asegurarnos del proceso de elaboración de los helados y de si tienen cuidado con la contaminación cruzada, ya que es habitual que usen la misma paleta para servir un helado con gluten en un cono para luego servir uno sin gluten en la tarrina para un celíaco, en este punto se puede producir la contaminación cruzada si no limpian la paleta o usan una distinta para sabores sin gluten.
Las obleas, galletas y cucuruchos siempre están hechas con trigo, por lo que no son aptas para celíacos, a no ser que tengan alguna específica sin gluten, que no es habitual.
Helados industriales
Estas marcas son las que tienen una mayor distribución a nivel nacional en España, sin contar con los de marca propia de las cadenas de supermercados. A continuación listamos los helados etiquetados » sin gluten » por orden alfabético.