Un test de autocontrol para detectar gluten en alimentos se empieza a comercializar en España. Biomedal Diagnostics acaba de sacar al mercado un test que permite a celíacos y familiares comprobar la presencia de gluten en los alimentos, reduciendo el riesgo de contaminación por consumo accidental de gluten.
Esto supone un gran avance para mejorar el estilo de vida de los celíacos, ya que en muchas ocasiones los alimentos pueden tener contaminación cruzada o las personas que lo sirven no tienen la información o formación suficiente. Es una forma de asegurarte que el alimento está libre de gluten. Lo veo práctico sobre todo para comer fuera de casa, en restaurantes o bares, donde no tenemos la inestimable ayuda de las etiquetas que nos garanticen los ingredientes de los alimentos.
A día de hoy todavía sigue siendo muy habitual que los camareros o cocineros de establecimientos de hostelería desconozcan la celiaquía, debería de haber más información pública al respecto promovida por las autoridades sanitarias competentes.
El nuevo producto se distribuirá en farmacias, y en una primera fase estará disponible en las provincias de Alicante, Barcelona, Murcia, Sevilla y Cádiz, ampliándose en una segunda fase al resto de provincias españolas.
La sensibilidad del test está ajustada para que detecte un rango mínimo de 10-20ppm, teniendo en cuenta, las directrices internacionales y de la marca de garantía “Controlado por FACE”
GlutenTox Home, contiene un nuevo anticuerpo, G12, desarrollado para reconocer específicamente la fracción tóxica del gluten presente en trigo, cebada, centeno y avena en cantidades nocivas para el celíaco, que desencadena una respuesta autoinmune en pacientes celíacos. Para más info ver su página de Facebook http://www.facebook.com/pages/Gluten-Tox-Home/150020155033209
Habrá que estar pendiente de los resultados y de comentarios de gente que lo haya utilizado y cuente su experiencia.