Bajada del IVA para el pan sin gluten, un cambio necesario
Finalmente el pan sin gluten tributa a un tipo de IVA (Impuesto sobre el Valor Añadido) superreducido. Hasta noviembre de 2012 tributaba a un tipo de IVA superior al pan común, pero la normativa cambio en la Dirección General de Tributos. Desde entonces se le aplica el tipo superreducido (4%) al pan y a la harinas sin gluten. La noticia puede verse en este enlace de la Agencia Tributaria.
Anteriormente el pan sin gluten tributaba al 8% de IVA, mientras que el pan común tributaba al 4%. Era algo asombroso el hecho de que un pan al dejar de tener gluten en su composición pueda derivar en una mayor carga tributaria. Esto daba que pensar que los legisladores no conocían el problema de los celíacos y la necesidad de seguir una dieta estricta libre de gluten.
Se equiparaba el pan sin gluten a los productos de dietas especiales más o menos voluntarias, como la gente que decide comer productos ecológicos por convicción, pero que no tienen “obligación” o necesidad, es decir que podrían elegir otro pan. En el caso de los celíacos no existe alternativa ya que deben seguir una dieta estricta sin gluten durante toda su vida, esto no puede suponer una penalización tributaria, bien al contrario debería generar algún tipo de ayudas por parte de la administración para compensar el coste adicional de la cesta de la compra de productos sin gluten, en general mucho más caros que los productos convencionales (con gluten).
Ayudas económicas para celíacos
Hay países como en Italia donde existen ayudas económicas para familias celíacas, en España algunas comunidades autónomas ofrecen alguna pequeña ayuda también, aunque no hay nada a nivel estatal para compensar los 1.500€ adicionales que supone al año la cesta de la compra de un celíaco. El pan es un producto básico dentro de la dieta mediterránea, se considera un producto de primera necesidad. Lo es más en el caso del celíaco, que no tiene alternativa a comprar un pan más caro de lo normal por la ausencia de economías de escala de la producción tan limitada. Si a eso añadimos una mayor carga fiscal, es como dar la puntilla; no te ayudo y encima te cobro más que al resto. Menos mal que esto se ha cambiado y el tipo de IVA es el superreducido.
En cualquier caso, desde Guiaceliacos os invitamos a que hagáis vuestro propio pan casero sin gluten, ya que va a ser más saludable y nutritivo que lo que podáis comprar en una tienda. Podéis encontrar nuestra receta de pan sin gluten aquí