Pan casero sin gluten, un reto para los hogares Antes de hablar de la receta de pan casero sin gluten, mencionar que el pan es un alimento que resulta muy caro para los celíacos, y en la mayoría de los casos, es de lo más insatisfactorio. El pan es un alimento habitual en nuestra dieta […]
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Como hemos hecho años anteriores, re-editamos un clásico de la semana santa. En estas fechas son muy típicas las Torrijas. Os propongo una receta sencilla para hacer torrijas sin gluten , aptas para celíacos. Siguiendo nuestra tradición de años anteriores, hemos vuelto a preparar un clásico de la Semana Santa. En esta época, las Torrijas son muy […]
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¿Quieres saber cómo hacer esta tarta de queso sin gluten al horno? Os traigo la receta de una tarta de queso sin gluten al horno casera hecha con huevos y yogur natural, adaptada para celíacos. A los niños les encanta, y a los mayores también. He hecho varias pruebas hasta conseguir un resultado óptimo. Me gustaría compartir mi […]
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Importancia del etiquetado sin gluten El etiquetado sin gluten es primordial para la seguridad alimentaria de las personas sensibles al gluten. El objetivo de cualquier lista de la compra de un celíaco es comprar productos que no contienen gluten. Pero, ¿qué significa esto exactamente? ¿Comprar alimentos sin ingredientes que podrían contener cereales con gluten, o está dispuesto […]
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En estas fechas, el roscón de reyes sin gluten es sin duda un reto para los hogares celíacos. Es un salto cualitativo sobre el bizcocho y el pan. Yo he probado muchas recetas hasta que finalmente he conseguido un roscón de reyes casero sin gluten delicioso, apto para celíacos, que quiero compartir con vosotros. En […]
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El arroz y el maíz son probablemente los cereales más usados por los celíacos en la elaboración de productos sin gluten variados como pan , pizza , pasta sin gluten , etc. El maíz El maíz es uno de los cereales más populares del mundo, pues constituye el alimento básico de muchas personas en diferentes […]
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Lista de helados sin gluten Cada verano algunas marcas líderes de helados publican las listas de helados sin gluten que van a comercializar. Aunque algunos helados no contengan gluten en su composición, al no estár etiquetados como sin gluten, se corre el riesgo de la contaminación cruzada, por elaborarse en fábricas donde también se manejan […]
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Actividades y eventos sobre celiaquía Es muy importante la labor que realizan las asociaciones de celíacos a nivel de comunidad autónoma o país. Hacen labores de divulgación, representación y formación que es necesaria para la mejora de la calidad de vida y seguridad alimentaria de las personas sensibles al gluten, ya sean celíacos o sensibles […]
Read MoreNombre:Maria H. Lugar:Madrid Año diagnóstico:Enero 2017 Sintomas Dolor e hinchazón de estómago constante, que se intensificaba tras comer, mareos, cansancio crónico y pocas ganas de comer. Estuve años sin saber qué me pasaba. Realemnte mi caso empezo hace tres años,que me molestaba un monton la tripa, comia y me sentia super pesada y adelgace porque […]
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Nombre:Candela M. Lugar:Madrid Año diagnóstico:2010 Sintomas Tenía algo de barriga, mal genio, creo que es genético, curva de peso baja, en algunos momentos falta de apetito. Pero por lo demás nunca nos hubiésemos dado cuenta, le hicieron una analítica por un broncoespasmo que tuvo, al salir muy alta la glucosa, le hicieron pruebas más exahustivas […]
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