La hibridación del trigo hizo incrementar la cantidad de gluten El trigo que se consume en la actualidad poco tiene que ver con el que consumían nuestros antepasados, en cuanto a forma, calidad y genética. Sólo hace 200 años se empezó a moler el trigo hasta convertirlo en una harina blanca con un alto contenido de […]
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La identificación científica de otros tipos de sensibilidad al gluten es reciente Se ha aprendido mucho en los últimos años sobre los peligros del gluten para las personas con enfermedad celíaca, pero el mayor avance de la última década es que los científicos han sido capaces de distinguir entre la más conocida enfermedad celíaca y […]
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La mayoría de los médicos se han formado pensando que los pacientes celíacos tienen necesariamente un problema de pérdida de peso o de delgadez. Nunca consideran la posibilidad de que un paciente con sobrepeso u obeso pueda ser celíaco. Aunque parezca sorprendente hay que tener en cuenta que mientras que la enfermedad celíaca se presenta clásicamente como diarrea […]
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Todos hemos oído algo sobre los falsos negativos en los análisis de sangre. A nuestro blog nos ha escrito varias personas comentando que la biopsia les daba positiva pese a tener resultados negativos en los análisis de sangre. Según la asociación americana “Gluten Free Society”, las pruebas de laboratorio de la sensibilidad al gluten a […]
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Análisis de sangre indicados para detectar celiaquía Existe un simple análisis de sangre para detectar la enfermedad celíaca. Las personas con enfermedad celíaca que comen gluten tienen niveles más altos de lo normal de ciertos anticuerpos en la sangre. Estos anticuerpos son producidos por el sistema inmunológico porque considera que el gluten (la proteína que […]
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El Maíz puede ser perjudicial para su salud Inicialmente me alarmé cuando leí unos titulares como este. Uno podría pensar que ya tenemos suficientes problemas con seguir una dieta sin gluten como para preocuparnos de los alimentos OMG (organismos modificados genéticamente). Pues el caso es que el maíz o la soja genéticamente modificados pueden ser […]
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A pesar del título del artículo, como veremos a continuación la leche materna es muy saludable para el bebé. El espacio disponible no permitía poner el título completo, que sería: “La leche materna no protege contra la enfermedad celíaca”. Estudio sobre el efecto de la lactancia materna en la aparición de la sensibilidad al gluten […]
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No es que queramos escribir aquí contra los médicos, pero sí dar argumentos a los pacientes que sospechan que pueden ser celíacos o sensibles al gluten para que no cejen en el empeño de conseguir un diagnóstico pese a la opinión contraria de su médico. Sabemos que la medicina es una ciencia muy extensa y compleja, y […]
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La » celiaquía no reactiva » se refiere a las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca que no mejoran con la dieta sin gluten, manteniendo unos síntomas persistentes. Recuperación de las vellosidades intestinales La enfermedad celíaca es única entre las enfermedades inflamatorias intestinales en que se conoce el elemento que produce la inflamación, que es el […]
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Avances en el conocimiento de los síntomas de celiaquía Este artículo está enfocado en los síntomas no intestinales de la celiaquía, pero nos remontamos a la historia para ver la evolución del conocimiento científico. La primera descripción “clásica” de la enfermedad celíaca, que describe a niños con crecimiento atrofiado, grandes abdómenes protuberantes, cuerpos gastados, músculos […]
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